Tartaar saus uit eigen keuken.

Tartaarsaus is een op mayonaise gebaseerde saus met een ietwat zure smaak door de pickles. De saus moet in de goede volgorde in elkaar worden gezet maar is dan wel gelijk een van de lekkerste sauzen. Ingredienten : 1 eidooier. 1 eetlepel wijnazijn of citroensap. 2 eetlepels mosterd (hier proef je niets meer van terug). […]

Volkoren brood basis recept

Eerst een misverstand uit de wereld helpen. Er zijn eigenlijk maar drie soorten brood. Wit, volkoren en bruin ( alles er tussenin). Wit brood is fijngemalen meel waar alles wat niet wit is er uit is gezeefd. Het kan zelfs zo zijn dat er een bleek middel in zit om het nog witter te krijgen. […]

J.Olivers Kaas tosti

We houden in nederland wel van een tosti maar je moet er maar op komen om er een te maken zoals die van Jamie Oliver. Ingredienten : 2 dikke (handgesneden) boterhammen. Boter Paprikapoeder Geraspte kaas naar smaak (cheddar/red leicester) vraag kaasboer naar alternatieven. Chorizo in zeer fijne plakjes gesneden. (optioneel) als saus erop chutney’s of […]

Mosterd

Mosterd is een oud recept dat door arme mensen werd gemaakt als alternatief voor dure kruiden en specerijen. Daarnaast werd het ook als preservatief gebruikt. Mosterd bestaat eigenlijk alleen maar uit mosterd zaad en een zuur (azijn). Je kunt mosterd op smaak maken met kruiden en allerlei specerijen of met honing. 100 gr mosterdzaad naar […]

Tomatensauzen

Tomatensauzen zijn klassiek gezien de ultieme begeleider van pasta. De kunst van de Itatliaanse keuken is toch wel de eenvoud, minder is meer. Om nu een goede basis te leggen hier vast wat basis tomaten sauzen om te beginnen. Lichte tomatensaus ong 7 dl : 1 Kg rijpe trostomaten. 3 tenen knoflook. 4 EetLepels olie […]

Vlees gaar in no time.

Zet een pan klaar met ruim kokenwater. Het water moet ongeveer drie keer zo veel zijn als het vlees dat u er in gaat doen. 1 liter water op 1 kilo vlees. Vlees met ruim boter/olie dichtschroeien aan alle kanten. Eenmaal bruin aan alle kanten, het vlees inclusief de sappen/jus in het kokende water gooien. […]