Spekkoek

Dit is het spekkoek recept dat ik vond op internet. Helaas waren de kruidenverhouding was niet helemaal wat ik verwachtte dus heb ik hem licht aangepast.   1 Theelepel Kardemom zaden gemalen. 4 Theelepels gemalen Kaneelstokjes (liefst kassie uit madagaskar) maar gewone kaneel mag ook. 2 Theelepels Kruidnagel gemalen (dit lijkt veel maar het is […]

Bojo (cassave-dessert)

Bojo is een surinaams gerecht dat je als snack maar ook als dessert kan eten. Technisch gezien is het een pudding, hoe dan ook het is erg lekker en makkelijk te maken.   Allereerst moet je cassave kopen bij de supermarkt. Cassave is een wortel met een harde bruine schil. Ze zijn vaak met  waxine bedekt […]

Zabaglione

Zabaglione is een italiaans nagerecht dat zo gegeten kan worden. Het wordt echter gebruikt als ingredient van een nog populairder gerecht namelijk Tiramisu. U heeft nodig : 5 eidooiers 60 gr suiker 125 ml marsala verkrijgbaar bij elke zichzelf respecterende slijter. 50 ml droge witte wijn. een au bain marie pan of een ronde glazen […]

TiraMiSu

Tiramisu is een italiaans nagerecht wat volgens de britten weer geleend is van hun trifle. De geleerden zijn het hier niet over eens. Waar iedereen het wel over eens is dat wanneer een tiramisu goed gemaakt is het een van de lekkerste nagerechten van de wereld is! Waaruit bestaat een tisamisu ? Zabaglione volg de […]

Panacotta met abrikozen

Voor de panacotta : 300 ml double-cream of bleuband classique ongezoet(sligro) 1 groot vanillestokje gesplit. 100 ml friese valg gecondenseerde melk (hier komt je suiker vandaan) 3 gelatine blaadjes of 8 gr poeder gelatin geweekt in 32 gram water (1:4) 350 ml karnemelk hoe dikker hoe beter  .   Het recept : Bring de double-cream/classique […]

Sinaasappelcreme

Dit is een taartvulling die koud wordt toegepast. 230 ml sinaasappelsap. geraspte schil van 2 sinaasappels. 75 gr fijne kristalsuiker. 3 eieren. 2 eidooiers. (een normal ei heft 20 gr dooier en 30 gr eiwit. u kunt bij de groothandel ook eiwit en eidooier los kopen. Voordeel hiervan is dat het gepasteuriseerd is waardoor salmonella […]