Tartaar saus uit eigen keuken.

Tartaarsaus is een op mayonaise gebaseerde saus met een ietwat zure smaak door de pickles. De saus moet in de goede volgorde in elkaar worden gezet maar is dan wel gelijk een van de lekkerste sauzen. Ingredienten : 1 eidooier. 1 eetlepel wijnazijn of citroensap. 2 eetlepels mosterd (hier proef je niets meer van terug). […]

Mosterd

Mosterd is een oud recept dat door arme mensen werd gemaakt als alternatief voor dure kruiden en specerijen. Daarnaast werd het ook als preservatief gebruikt. Mosterd bestaat eigenlijk alleen maar uit mosterd zaad en een zuur (azijn). Je kunt mosterd op smaak maken met kruiden en allerlei specerijen of met honing. 100 gr mosterdzaad naar […]

Tomatensauzen

Tomatensauzen zijn klassiek gezien de ultieme begeleider van pasta. De kunst van de Itatliaanse keuken is toch wel de eenvoud, minder is meer. Om nu een goede basis te leggen hier vast wat basis tomaten sauzen om te beginnen. Lichte tomatensaus ong 7 dl : 1 Kg rijpe trostomaten. 3 tenen knoflook. 4 EetLepels olie […]