Bojo (cassavepudding).

Bojo is een toetje/pudding gemaakt van cassavewortel. dit gerecht komt voornamelijk uit Suriname. door de kokos en de rozijnen maakt dit ook een lekker stukje bij de chocolademelk. Ingredienten : 1 Kg geraspte cassave. 125 Gram kokos. 750 gram suiker. 1/2 kopje melk. 1 theelepel zout 1 theelepel vanille-essence of twee zakjes vanillesuiker. 1 theelepel […]

Telo ( gefrituurde cassave)

Voor alle mensen die wel eens wat anders willen dan patat. Telo is een voornamelijk surinaams product dat gefrituurd gegeten wordt vaak met bakkeljauw erbij. Telo wordt gemaakt van de cassavewortel ( een grote bruine wortel die vooral bij de jumbo goed te verkrijgen is maar ook alle toko kunnen je voorzien hiervan.) Ingredienten : […]

Tartaar saus uit eigen keuken.

Tartaarsaus is een op mayonaise gebaseerde saus met een ietwat zure smaak door de pickles. De saus moet in de goede volgorde in elkaar worden gezet maar is dan wel gelijk een van de lekkerste sauzen. Ingredienten : 1 eidooier. 1 eetlepel wijnazijn of citroensap. 2 eetlepels mosterd (hier proef je niets meer van terug). […]

J.Olivers Kaas tosti

We houden in nederland wel van een tosti maar je moet er maar op komen om er een te maken zoals die van Jamie Oliver. Ingredienten : 2 dikke (handgesneden) boterhammen. Boter Paprikapoeder Geraspte kaas naar smaak (cheddar/red leicester) vraag kaasboer naar alternatieven. Chorizo in zeer fijne plakjes gesneden. (optioneel) als saus erop chutney’s of […]

Spekkoek

Dit is het spekkoek recept dat ik vond op internet. Helaas waren de kruidenverhouding was niet helemaal wat ik verwachtte dus heb ik hem licht aangepast.   1 Theelepel Kardemom zaden gemalen. 4 Theelepels gemalen Kaneelstokjes (liefst kassie uit madagaskar) maar gewone kaneel mag ook. 2 Theelepels Kruidnagel gemalen (dit lijkt veel maar het is […]

Koe loe Yuk

Dit is een makkelijk gerecht dat snel klaar te maken is voor 2 to xxx personen. Je mag in dit recept het vlees vervangen door elk soort vlees,vis of gevogelte. Door het dubbel frituren is het vlees, vis, gevogelte hardstikke gaar. Bijgerechten zoals rijst of bami kan maar onze ervaring is dat de saus met […]

Rode kool hartig

Ingredi├źnten ┬Ż rodekool (ca. 800 g) olijfolie 6 plakken gerookt, doorregen spek van goede kwaliteit, in dunne reepjes 2 takjes verse rozemarijn, plus een paar extra voor erbij 2 eetlepels fijne tafelsuiker rodewijnazijn flinke klont boter vloeibare honing Bereiden Verwijder de grove bladeren van je rodekool. Hak de onderkant van de stronk af en snijd […]

Mosterd

Mosterd is een oud recept dat door arme mensen werd gemaakt als alternatief voor dure kruiden en specerijen. Daarnaast werd het ook als preservatief gebruikt. Mosterd bestaat eigenlijk alleen maar uit mosterd zaad en een zuur (azijn). Je kunt mosterd op smaak maken met kruiden en allerlei specerijen of met honing. 100 gr mosterdzaad naar […]

Tartatin met rode ui en venkel.

Ingredienten : 250g bladerdeeg. 2 rode uien 3 venkels 1 rode peper (optioneel) 100 ml olie 1 El balsamic azijn 1 tl korianderzaad zout & peper 60 gr Kristal suiker 2 El verse thijm Bereiding : Rol het bladerdeeg uit tot een cirkel die past op een ovenvaste koekenpan. Bewaar het deeg in de koelkast. […]